View : 28933

       ครัว เป็นหัวใจของบ้านเรือนไทยมาตั้งแต่อดีตกาล นอกจากจะมีไว้หุงหาปรุงอาหารแล้ว ยังสะท้อนให้เห็นถึงวิถีการดำเนินชีวิตและคุณภาพการกินอยู่ ด้วยลักษณะประเภทอาหารที่ค่อนข้างหนัก มีการผัดทอดโขมงโฉงเฉง ครัวไทยจึงต้องมีความแข็งแรง ทำความสะอาดง่าย และรองรับน้ำหนักได้ดี แต่ปัญหาหนึ่งที่มักจะมาพร้อมกับการสร้างห้องครัวแบบไทยแท้นี้ก็คือ ข้อจำกัดเรื่องความสวยงาม เพราะต้องก่อสร้างด้วยโครงสร้างหนัก เช่น การหล่อคอนกรีตหรืออิฐมวลเบา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันมีวิธีแก้ไขข้อจำกัดที่ว่าอยู่หลากหลายแบบ เพียงแต่ต้องรู้จักประเภทวัสดุ และนำมาพลิกแพลงประยุกต์ใช้ให้เหมาะสม
 
       เริ่มต้นจากครัวปูนเปลือย หรือเคาน์เตอร์คอนกรีตขัดมัน เป็นรูปแบบที่พบเห็นได้บ่อย ตั้งใจโชว์ความสวยงามของเนื้อวัสดุโครงสร้าง ก่อสร้างโดยวิธีการหล่อคอนกรีตเหมือนเคาน์เตอร์ครัวปูนทั่วไป แล้วค่อยขัดมันที่ผิวบนของโครงสร้าง อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความสวยงามเป็นเอกลักษณ์ แต่อาจจะไม่เหมาะกับการใช้งานจริงในครัวเรือนเท่าไหร่หนัก โดยเฉพาะการปรุงอาหารไทย เนื่องจากตัวเนื้อปูนจะขึ้นรอยด่างเมื่อสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไปก็อาจทำให้ดูสกปรกไม่เรียบร้อยได้ จึงนิยมใช้กับผิวเคาน์เตอร์ที่ไม่ได้ประกอบอาหารโดยตรง หรือในโครงการประเภทโรงแรมรีสอร์ทมากกว่า

       หากอยากได้หน้าตาครัวไทยที่สวยไม่แพ้ครัวฝรั่ง ก็ต้องรู้จักนำข้อดีของทั้งสองประเภทครัวมาผสมผสานรวมกัน จุดเด่นของครัวไทยคือโครงสร้างที่แข็งแรง ขณะที่ครัวฝรั่งจะมีพื้นผิวและรูปแบบที่สวยงามทันสมัยมากกว่า หากต้องการหลีกเลี่ยงเคาน์เตอร์ที่เห็นเป็นฐานขอบหนารอบด้าน สามารถทำได้โดยการเซ็ทระยะของขาเคาน์เตอร์ให้ลึกกว่าท็อปคอนกรีตด้านบน จากนั้นติดตั้งวงกบและบานตู้ด้านหน้า โดยให้บังความหนาของขอบโครงสร้างเอาไว้ ส่วนจะเลือกใช้บานไม้ บานสแตนเลส หรือวัสดุปิดผิวอย่างลามิเนตก็ได้ทั้งสิ้น

สามารถออกแบบฟังก์ชั่นตู้ระหว่างช่องขาโครงสร้าง ให้เหมาะกับการใช้งาน
ขอบคุณภาพ : www.interiorcollective.com

ลักษณะการติดตั้งบานตู้ระหว่างช่องขาโครงสร้าง
ขอบคุณภาพ :
บน - www.behance.net 
ล่าง - www.blakeslondon.com

       อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมี 'แผ่นคอนกรีตสำเร็จรูป' หรือ ‘Precast Concrete’ สำหรับการก่อสร้างเคาน์เตอร์ครัวโดยเฉพาะ สามารถผลิตให้แผ่นคอนกรีตมีความบางเพียง 4 เซ็นติเมตร ต่างจากงานหล่อคอนกรีตทั่วไปที่ความหนาจะอยู่ประมาณ 10 เซ็นติเมตร เราสามารถใช้วัสดุนี้ในการก่อสร้างทั้งขาและท็อปเคาน์เตอร์ได้  โดยจะมีขนาดผลิตอยู่ที่ 60 และ 120 เซ็นติเมตร ซึ่งหากเคาน์เตอร์มีความยาวเกิน 120 เซ็นติเมตร จะใช้สองแผ่นมาต่อเรียงกัน หรือจะสั่งผลิตตามขนาดเลยก็ได้ ข้อดีก็คือ ตัวแผ่นมีความบางมากจนแทบไม่ต่างจากความหนาไม้อัด จึงสามารถออกแบบรายละเอียดได้เฉียบคม ไม่ทึบตันแบบครัวปูนหล่อ และสามารถปิดทับด้วยลามิเนตได้  ส่วนข้อจำกัดก็คือ ไม่สามารถเจาะรูบนแผ่นได้มากนัก เพราะข้อจำกัดเกี่ยวกับความแข็งแรง หากต้องฝังอ่างล้างจานแบบสองหลุมขึ้นไป อาจจะต้องเจาะจงสั่งผลิตตามแบบ เนื่องจากต้องมีการเสริมโครงสร้างเหล็กเพิ่มเติม

       นอกจากนี้แล้ว ทาง Q-CON และ COTTO ยังออกแบบนวัตกรรมใหม่ของครัวปูนสำเร็จรูประบบแห้ง ที่สามารถนำมาต่อประกอบได้ง่ายๆ เหมือนเลโก้ ภายใต้ชื่อว่า Interlock Counter System ข้อดีก็คือ ติดตั้งได้ง่ายและเร็ว ไม่ต้องรอการเซ็ทตัวของปูน มีความเรียบร้อยสวยงามตามมาตรฐานเนื่องจากผลิตในระบบแยกชิ้นแบบโมดูลาร์ (Modular) และสามารถปิดทับพื้นผิวด้วยกระเบื้องหรือลามิเนตได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการ อย่างไรก็ตาม รูปแบบเคาน์เตอร์ในระบบโมดูลาร์นี้ก็มีข้อจำกัดอยู่ที่ขนาดและรูปแบบซึ่งปรับเปลี่ยนตามหน้างานจริงไม่ได้  จึงมีความยืดหยุ่นในงานออกแบบน้อยกว่างานบิวท์อินทั่วไป

       จากที่กล่าวมา จะเห็นว่าหนึ่งไอเดียสำคัญก็คือ การเข้าใจในศักยภาพของวัสดุที่เราต้องการเลือกใช้ ไม่ว่าจะเป็นคอนกรีตหล่อ อิฐมวลเบา แผ่นคอนกรีตสำเร็จรูป หรือนวัตกรรมใหม่ของ Q-CON และ COTTO ก็ตาม แล้วจึงนำมาประยุกต์ดัดแปลงให้เหมาะสมกับหน้าตาครัวที่เราอยากได้ แล้วจะพบว่า การทำให้ครัวไทยสวยทันสมัยเหมือนครัวฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

เรื่อง: ชมพูนุท ชิงนวรรณ์

ออกแบบครัวไทยให้สวย
ตามสไตล์ครัวฝรั่ง

ครัวหนัก หรือ ครัวไทย ก็สามารถออกแบบและตกแต่งให้สวยงามอย่างครัวเบา หรือ ครัวสำเร็จรูปได้ เพียงแค่เข้าใจในเรื่องโครงสร้าง ประเภทของวัสดุ และนำมาประยุกต์ใช้ให้เหมาะกับรูปแบบที่เราต้องการ

ลักษณะเคาน์เตอร์ปูน ที่มักจะมีความเห็นความหนาขอบรอบด้าน
ขอบคุณภาพ : www.decodice.com

ท็อปเคาน์เตอร์ที่โชว์เนื้อคอนกรีต
ขอบคุณภาพ : www.concreteworkseast.com

       นอกจากนี้ การเข้าใจเรื่องโครงสร้างจะช่วยให้เราออกแบบรูปลักษณ์ของครัวได้กว้างขวางขึ้น ไม่จำเป็นต้องยึดอยู่กับระเบียบแบบแผนเดิมๆ ตราบที่เข้าใจถึงระบบการรับน้ำหนักของมัน เช่น เราอาจจะออกแบบขาเคาน์เตอร์ปูนให้รับน้ำหนักแบบเดียวกับโครงสร้างเสาและคาน แล้วค่อยเติมแต่งตู้คาบิเน็ตจากโครงไม้เข้าไปภายหลังก็ยังได้

 

ลักษณะการติดตั้งบานตู้ทับขอบขาโครงสร้าง
ขอบคุณภาพ : www.chasarchitects.com และ www.blakeslondon.com ตามลำดับ

ตัวอย่างเคาน์เตอร์คอนกรีตแบบขาตั้งโต๊ะ
ขอบคุณภาพ : www.homenayoo.com

เคาน์เตอร์ครัวปูนจาก Precast Concrete โดย SAYA Kitchen
ขอบคุณภาพ : SAYA Kitchen

การต่อประกอบครัวปูนสำเร็จรูป Interlock Counter System
ขอบคุณภาพ : www.qcon.co.th

ขอขอบคุณแหล่งที่มาจาก
ภาพ : ชมพูนุท ชิงนวรรณ์

เรื่อง: ชมพูนุท ชิงนวรรณ์

ออกแบบครัวไทยให้สวย
ตามสไตล์ครัวฝรั่ง

ครัวหนัก หรือ ครัวไทย ก็สามารถออกแบบและตกแต่งให้สวยงามอย่างครัวเบา หรือ ครัวสำเร็จรูปได้ เพียงแค่เข้าใจในเรื่องโครงสร้าง ประเภทของวัสดุ และนำมาประยุกต์ใช้ให้เหมาะกับรูปแบบที่เราต้องการ

ลักษณะเคาน์เตอร์ปูน ที่มักจะมีความเห็นความหนาขอบรอบด้าน
ขอบคุณภาพ : www.decodice.com

ท็อปเคาน์เตอร์ที่โชว์เนื้อคอนกรีต
ขอบคุณภาพ : www.concreteworkseast.com

       ครัว เป็นหัวใจของบ้านเรือนไทยมาตั้งแต่อดีตกาล นอกจากจะมีไว้หุงหาปรุงอาหารแล้ว ยังสะท้อนให้เห็นถึงวิถีการดำเนินชีวิตและคุณภาพการกินอยู่ ด้วยลักษณะประเภทอาหารที่ค่อนข้างหนัก มีการผัดทอดโขมงโฉงเฉง ครัวไทยจึงต้องมีความแข็งแรง ทำความสะอาดง่าย และรองรับน้ำหนักได้ดี แต่ปัญหาหนึ่งที่มักจะมาพร้อมกับการสร้างห้องครัวแบบไทยแท้นี้ก็คือ ข้อจำกัดเรื่องความสวยงาม เพราะต้องก่อสร้างด้วยโครงสร้างหนัก เช่น การหล่อคอนกรีตหรืออิฐมวลเบา เป็นต้น อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันมีวิธีแก้ไขข้อจำกัดที่ว่าอยู่หลากหลายแบบ เพียงแต่ต้องรู้จักประเภทวัสดุ และนำมาพลิกแพลงประยุกต์ใช้ให้เหมาะสม
 
       เริ่มต้นจากครัวปูนเปลือย หรือเคาน์เตอร์คอนกรีตขัดมัน เป็นรูปแบบที่พบเห็นได้บ่อย ตั้งใจโชว์ความสวยงามของเนื้อวัสดุโครงสร้าง ก่อสร้างโดยวิธีการหล่อคอนกรีตเหมือนเคาน์เตอร์ครัวปูนทั่วไป แล้วค่อยขัดมันที่ผิวบนของโครงสร้าง อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความสวยงามเป็นเอกลักษณ์ แต่อาจจะไม่เหมาะกับการใช้งานจริงในครัวเรือนเท่าไหร่หนัก โดยเฉพาะการปรุงอาหารไทย เนื่องจากตัวเนื้อปูนจะขึ้นรอยด่างเมื่อสัมผัสกับน้ำเป็นเวลานาน เมื่อเวลาผ่านไปก็อาจทำให้ดูสกปรกไม่เรียบร้อยได้ จึงนิยมใช้กับผิวเคาน์เตอร์ที่ไม่ได้ประกอบอาหารโดยตรง หรือในโครงการประเภทโรงแรมรีสอร์ทมากกว่า

       หากอยากได้หน้าตาครัวไทยที่สวยไม่แพ้ครัวฝรั่ง ก็ต้องรู้จักนำข้อดีของทั้งสองประเภทครัวมาผสมผสานรวมกัน จุดเด่นของครัวไทยคือโครงสร้างที่แข็งแรง ขณะที่ครัวฝรั่งจะมีพื้นผิวและรูปแบบที่สวยงามทันสมัยมากกว่า หากต้องการหลีกเลี่ยงเคาน์เตอร์ที่เห็นเป็นฐานขอบหนารอบด้าน สามารถทำได้โดยการเซ็ทระยะของขาเคาน์เตอร์ให้ลึกกว่าท็อปคอนกรีตด้านบน จากนั้นติดตั้งวงกบและบานตู้ด้านหน้า โดยให้บังความหนาของขอบโครงสร้างเอาไว้ ส่วนจะเลือกใช้บานไม้ บานสแตนเลส หรือวัสดุปิดผิวอย่างลามิเนตก็ได้ทั้งสิ้น

สามารถออกแบบฟังก์ชั่นตู้ระหว่างช่องขาโครงสร้าง ให้เหมาะกับการใช้งาน
ขอบคุณภาพ : www.interiorcollective.com

ลักษณะการติดตั้งบานตู้ระหว่างช่องขาโครงสร้าง
ขอบคุณภาพ :
บน - www.behance.net 
ล่าง - www.blakeslondon.com

       นอกจากนี้ การเข้าใจเรื่องโครงสร้างจะช่วยให้เราออกแบบรูปลักษณ์ของครัวได้กว้างขวางขึ้น ไม่จำเป็นต้องยึดอยู่กับระเบียบแบบแผนเดิมๆ ตราบที่เข้าใจถึงระบบการรับน้ำหนักของมัน เช่น เราอาจจะออกแบบขาเคาน์เตอร์ปูนให้รับน้ำหนักแบบเดียวกับโครงสร้างเสาและคาน แล้วค่อยเติมแต่งตู้คาบิเน็ตจากโครงไม้เข้าไปภายหลังก็ยังได้

 

ลักษณะการติดตั้งบานตู้ทับขอบขาโครงสร้าง
ขอบคุณภาพ : www.chasarchitects.com และ www.blakeslondon.com ตามลำดับ

ตัวอย่างเคาน์เตอร์คอนกรีตแบบขาตั้งโต๊ะ
ขอบคุณภาพ : www.homenayoo.com

       อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมี 'แผ่นคอนกรีตสำเร็จรูป' หรือ ‘Precast Concrete’ สำหรับการก่อสร้างเคาน์เตอร์ครัวโดยเฉพาะ สามารถผลิตให้แผ่นคอนกรีตมีความบางเพียง 4 เซ็นติเมตร ต่างจากงานหล่อคอนกรีตทั่วไปที่ความหนาจะอยู่ประมาณ 10 เซ็นติเมตร เราสามารถใช้วัสดุนี้ในการก่อสร้างทั้งขาและท็อปเคาน์เตอร์ได้  โดยจะมีขนาดผลิตอยู่ที่ 60 และ 120 เซ็นติเมตร ซึ่งหากเคาน์เตอร์มีความยาวเกิน 120 เซ็นติเมตร จะใช้สองแผ่นมาต่อเรียงกัน หรือจะสั่งผลิตตามขนาดเลยก็ได้ ข้อดีก็คือ ตัวแผ่นมีความบางมากจนแทบไม่ต่างจากความหนาไม้อัด จึงสามารถออกแบบรายละเอียดได้เฉียบคม ไม่ทึบตันแบบครัวปูนหล่อ และสามารถปิดทับด้วยลามิเนตได้  ส่วนข้อจำกัดก็คือ ไม่สามารถเจาะรูบนแผ่นได้มากนัก เพราะข้อจำกัดเกี่ยวกับความแข็งแรง หากต้องฝังอ่างล้างจานแบบสองหลุมขึ้นไป อาจจะต้องเจาะจงสั่งผลิตตามแบบ เนื่องจากต้องมีการเสริมโครงสร้างเหล็กเพิ่มเติม

       นอกจากนี้แล้ว ทาง Q-CON และ COTTO ยังออกแบบนวัตกรรมใหม่ของครัวปูนสำเร็จรูประบบแห้ง ที่สามารถนำมาต่อประกอบได้ง่ายๆ เหมือนเลโก้ ภายใต้ชื่อว่า Interlock Counter System ข้อดีก็คือ ติดตั้งได้ง่ายและเร็ว ไม่ต้องรอการเซ็ทตัวของปูน มีความเรียบร้อยสวยงามตามมาตรฐานเนื่องจากผลิตในระบบแยกชิ้นแบบโมดูลาร์ (Modular) และสามารถปิดทับพื้นผิวด้วยกระเบื้องหรือลามิเนตได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการ อย่างไรก็ตาม รูปแบบเคาน์เตอร์ในระบบโมดูลาร์นี้ก็มีข้อจำกัดอยู่ที่ขนาดและรูปแบบซึ่งปรับเปลี่ยนตามหน้างานจริงไม่ได้  จึงมีความยืดหยุ่นในงานออกแบบน้อยกว่างานบิวท์อินทั่วไป

       จากที่กล่าวมา จะเห็นว่าหนึ่งไอเดียสำคัญก็คือ การเข้าใจในศักยภาพของวัสดุที่เราต้องการเลือกใช้ ไม่ว่าจะเป็นคอนกรีตหล่อ อิฐมวลเบา แผ่นคอนกรีตสำเร็จรูป หรือนวัตกรรมใหม่ของ Q-CON และ COTTO ก็ตาม แล้วจึงนำมาประยุกต์ดัดแปลงให้เหมาะสมกับหน้าตาครัวที่เราอยากได้ แล้วจะพบว่า การทำให้ครัวไทยสวยทันสมัยเหมือนครัวฝรั่งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย



 บทความที่แล้ว
มารู้จักเคาน์เตอร์ครัวหนัก VS เคาน์เตอร์ครัวเบา
71-มารู้จักเคาน์เตอร์ครัวหนัก-VS-เคาน์เตอร์ครัวเบา.jpg



บทความถัดไป
คอนกรีตมวลเบา กับ เคาน์เตอร์ครัวไทย
73-คอนกรีตมวลเบา-กับ-เคาน์เตอร์ครัวไทย.jpg






เคาน์เตอร์ครัวปูนจาก Precast Concrete โดย SAYA Kitchen
ขอบคุณภาพ : SAYA Kitchen

การต่อประกอบครัวปูนสำเร็จรูป Interlock Counter System
ขอบคุณภาพ : www.qcon.co.th

ขอขอบคุณแหล่งที่มาจาก
ภาพ : ชมพูนุท ชิงนวรรณ์

ขออภัยค่ะ ขณะนี้นอกเวลาทำการ กรุณาติดต่อใหม่อีกครั้ง หรือฝากข้อความไว้ที่ SCG Contact Center นะคะ